Sadə, lakin tutarlı bir tərif var: immunitet -bədəni genetik olaraq yad olan hər şeydən qorumaq üçün bir yoldur. İnsanlar üçün bu həm xarici amillər - bakteriyalar, parazitlər, göbələklər, viruslar həm də daxili- məsələn, onkoloji mutasiya edən hüceyrələr ola bilər. Və ya təcavüzkar ola bilən və otoimmun xəstəliklərə səbəb olan immunitet sisteminin hüceyrələri. Beləliklə, immunitet infeksiyalardan, onkologiyadan və otoimmun xəstəliklərdən bədənin bütövlüyünü qoruyur.Elm adamları hələ də immunitet sisteminin necə işlədiyini tam olaraq bilmirlər. Bu günə qədər bədənin qorunması həyat tərzimizdən asılıdır: qidalanma, idman, ekologiya, stress səviyyəsi, siqaret və spirt istehlakı. Müəyyən xəstəliklərdən (xərçəng, böyrək və qaraciyər patologiyaları) və antibiotiklərin nəzarətsiz istifadəsindən sonra immun sistemimiz zəifləyə bilər.Bu sistem çox mürəkkəbdir və çox sayda hüceyrə, orqan və toxuma ehtiva edir ki, müəyyən bir şeylə işləyə bilsin. Bundan əlavə, yenə də tam aydın deyil. Zərər verməmək üçün hansı immun hüceyrələrini gücləndirmək lazımdır? Bu hüceyrələrin neçəsi optimaldır? Lazım olduqdan çox istehsal olsaydı daha yaxşı olarmı? Tibb bu sualların cavablarını bilmir.
   Amma müxtəlif reklamlarda deyirlər ki, probiyotiklər immunitet sistemini gücləndirir! Onlar yalan danışmırlar, amma bu cür ifadələri doğru hesab etmək çətindir. Doğru yeməyə başlasanız, çox güman ki, daha az xəstələnəcəksiniz və ümumiyyətlə bədən daha dözümlü olacaq. Lakin probiyotiklərin bununla əlaqəsi yoxdur - bu təmiz marketinqdir. Ac qalmayan və antibiotik qəbul etməyən sağlam bir insana əlavə bir şey almağa ehtiyac yoxdur. Əslində immunitetin ən yaxşı möhkəmləndirilməsi emosional rahatlıqdır. İmmun sistemi həyat boyu fəal işləməlidir, nəinki payız-qış mövsümündə, kəskin tənəffüs yoluxucu infeksiyalarının yayıldığı bir ərəfədə. Buna görə immunitet sisteminin əsas prinsiplərini və qida məhsullarının onun effektiv işləməsini necə təmin etdiyini başa düşmək vacibdir. Hər hansı bir mənşəli ağır stress bədənin bütün ehtiyatlarını "qaçmaq və ya tutmaq" reaksiyasını təmin etmək üçün səfərbər edir. Başqa sözlə, ailənizdə və ya iş yerinizdə immunitet sisteminizi emosional atışmalarla sınamağınızın və ya qış üzgüçülüyünlə sərtləşməyə qərar verməyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Yalnız qrip və soyuqdəymə mövsümündə deyil, bütün həyatınızda immunitet sisteminizin yüksək aktivliyini təmin etmək istəyirsinizsə, onu necə düzgün bəslədiyinizi bilmək vacibdir. Buna görə özünüzü "terapevtik oruc" adlanan qida stressini yaratmamalısınız. Əksinə, emosional rahatlıq yaratmaq və düzgün bəslənməni təmin etmək istəyi üstünlük təşkil etməlidir. Sağlamlığınız və güclü immunitetiniz, dadlı və sağlam bir qidalanmanın etibarlı qorunması altında olacaqdır.